生鮮食品配(pei)送工藝

　　新鮮食品是指在0℃-10℃的溫度控制下加工上市的各種營養保全、清潔衛生、未經烹飪加工的生產食品。行業通常包括:水果、蔬菜和水果)、精肉和水產品。生鮮食品不宜在常溫下配送干貨，但需要相應的保鮮條件，需要分類、加工、整理等活動，因此需要專業的配送公司來完成。生鮮食品配送公司一般(ban)由信息中(zhong)心、配送中(zhong)心和(he)檢測中(zhong)心組成。

　　信息(xi)中(zhong)心包(bao)括(kuo)銷售部(bu)(bu)、訂單部(bu)(bu)、采購(gou)部(bu)(bu)、售后(hou)服(fu)務(wu)部(bu)(bu)等部(bu)(bu)門，主(zhu)要指揮和管理(li)整(zheng)個(ge)配送(song)中(zhong)心，是配送(song)中(zhong)心的中(zhong)樞神經系(xi)統。

　　它的(de)作用是:負(fu)責收集和總結各種信息(xi)，包括新鮮食材的(de)價格信息(xi)、訂單信息(xi)和與供應商的(de)管理(li)信息(xi)，并根據(ju)這些信息(xi)做出相應的(de)決策(ce)，共同完成新鮮食材的(de)配送任(ren)務。

　　配(pei)送(song)中心主要是(shi)儲存、加(jia)工(gong)、配(pei)送(song)生鮮食材(cai)的場所(suo)。包(bao)括：

　　1、收貨區

　　本工作區內，工作人(ren)員必須完(wan)成(cheng)原(yuan)料(liao)的收(shou)貨任務和入庫準備。

　　2、儲存區

　　儲藏區域一般(ban)都有專門(men)的保鮮庫(溫度(du)在0℃以上(shang))、冰箱(溫度(du)在零下18℃左右)，是生鮮食品配送中(zhong)心的主要組成部分。

　　3、加工區(qu)

　　對(dui)這一(yi)地(di)區驗收(shou)的(de)生鮮(xian)食品進行整理(li)加工，如(ru)去除(chu)老葉、清洗蔬(shu)菜等。

　　4、理(li)貨(huo)區和發(fa)貨(huo)區

 　　理貨(huo)區是(shi)配送中(zhong)心(xin)工作(zuo)人(ren)員對(dui)配料和(he)配送作(zuo)業進行分(fen)揀的地方。送貨(huo)區是(shi)工作(zuo)人(ren)員將配制好的配料裝運到(dao)外面的作(zuo)業區。

　　檢測中(zhong)心主(zhu)要負(fu)責抽樣檢測各(ge)種(zhong)新鮮食材(cai)，確(que)保食材(cai)安(an)全健康(kang)，并(bing)負(fu)責驗收供應商提(ti)供的(de)各(ge)種(zhong)食材(cai)的(de)檢驗檢疫證明，確(que)保食材(cai)來源正(zheng)規可靠。